👨‍🍳 作り方

1. 1

   Carne secaをよく洗い、一口大に切ります。塩味が強い場合は、1〜2時間水に浸し、水を一度換えてください。

2. 2

   大きめの鍋にパーム油を熱し、中火にかけます。刻んだ玉ねぎを加えて、5〜7分ほど、玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。

3. 3

   みじん切りにしたニンニクと刻んだピーマンを加えて、さらに2〜3分、香りが立つまで炒めます。

4. 4

   潰したトマトを加えて、約10分間煮込み、ソースが少し煮詰まるようにします。

5. 5

   Carne secaと水またはビーフブロスを加えます。沸騰したら弱火にし、蓋をして、少なくとも1時間、または肉が柔らかくなるまで煮込みます。

6. 6

   輪切りにしたオクラと刻んだカボチャの葉（またはほうれん草）を加えます。さらに20〜30分、オクラが柔らかくなり、葉がしんなりするまで煮込みます。

7. 7

   塩と黒こしょうで味を調えます。Carne secaの塩味に注意してください。

8. 8

   熱々を、通常はフンジ（Funge）やご飯と一緒に提供します。