👨‍🍳 作り方

1. 1

   豚肉の角切りに塩、こしょうで下味をつけます。大きめの鍋またはダッチオーブンにパーム油を入れ、中強火で熱します。

   💡 プロのコツ: 鍋は全ての材料が入る十分な大きさであることを確認してください。
2. 2

   豚肉の角切りを全ての面に焼き色がつくまで焼きます。鍋から豚肉を取り出し、取っておきます。

3. 3

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めます。みじん切りにしたにんにくを加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

4. 4

   角切りにしたトマトを加え、煮崩れるまで炒めます。輪切りにしたオクラと刻んだほうれん草またはキャッサバの葉を加えて混ぜ合わせます。

5. 5

   焼いた豚肉を鍋に戻します。ピーナッツバターと魚の出汁（または水）を加えます。よく混ぜて全体をなじませます。

   💡 プロのコツ: 乾燥キャッサバの葉を使用する場合は、まず戻してください。
6. 6

   煮立ったら弱火にし、蓋をして、豚肉が非常に柔らかくなるまで最低1時間煮込みます。

   💡 プロのコツ: 時々かき混ぜ、煮込みすぎると濃度が高くなる場合は、さらに液体を加えてください。
7. 7

   お好みで唐辛子を加え、辛味を調整します。塩、こしょうで味を調えます。熱々を盛り付けます。

   💡 プロのコツ: 伝統的にはフンジ（Funge）やご飯と一緒に食べられます。