👨‍🍳 作り方

1. 1

   魚の切り身に塩と黒こしょうで下味をつける。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンにパーム油を入れ、中火にかける。みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。

3. 3

   みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒める。

4. 4

   角切りにしたトマト、ピーマン、トマトペーストを加えて混ぜ、時々混ぜながら5分ほど、トマトが崩れてくるまで煮る。

5. 5

   水または魚の出汁を注ぎ入れ、コリアンダーパウダーとローリエを加える。混ぜて煮立たせる。

6. 6

   味付けした魚の切り身を、煮立っているソースの中にそっと入れる。魚がほとんど浸るようにする。

7. 7

   鍋に蓋をし、25〜30分、または魚に火が通り、簡単にほぐれるようになるまで弱火で煮込む。魚が崩れないように、あまりかき混ぜすぎないように注意する。

8. 8

   味見をして、必要であれば塩とこしょうで味を調える。

9. 9

   刻んだパクチーまたはパセリを散らして飾り、提供する。