👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉に塩とこしょうをたっぷりまぶします。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を中火～強火で熱し、鶏肉の表面に焼き色がつくまで両面を焼きます。鶏肉を取り出し、取っておきます。

3. 3

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、5分ほどかけてしんなりするまで炒めます。

4. 4

   みじん切りにしたニンニクとピーマンを加え、さらに2～3分、香りが立つまで炒めます。

5. 5

   みじん切りにしたトマトとトマトペーストを加えます。混ぜながら5分ほど、トマトが崩れ始めるまで炒めます。

6. 6

   焼いた鶏肉を鍋に戻し、チキンスープを注ぎ入れ、タイムとオールスパイスを加えます。煮立たせます。

   💡 プロのコツ: 鶏肉が液体に半分以上浸かっていることを確認してください。
7. 7

   鍋に蓋をし、弱火にして30～40分、または鶏肉に火が通り柔らかくなるまで煮込みます。時々かき混ぜてください。

   💡 プロのコツ: ソースが少しとろみがつきます。
8. 8

   味見をして、必要であれば塩、こしょうで味を調えます。盛り付ける前にオールスパイスの粒は取り除いてください。

   💡 プロのコツ: もしトマトの酸味が気になる場合は、砂糖ひとつまみを加えるとバランスが良くなります。
9. 9

   刻んだネギを散らして飾り、熱々をご飯や豆とご飯と一緒に提供します。