👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめのボウルに、すりおろしたさつまいも、すりおろしたココナッツ、薄力粉、ブラウンシュガー、シナモンパウダー、ナツメグパウダー、バニラエッセンス、塩を入れます。すべての材料が均一に混ざり、とろりとした生地になるまでよく混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: なめらかな食感にするために、さつまいもは細かくすりおろしてください。生地がゆるすぎる場合は、大さじ1ずつ薄力粉を加えてください。
2. 2

   深めの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を2～3インチ（約5～7.5cm）ほど入れ、中高火で約175～180℃になるまで熱します。

3. 3

   熱した油に、さつまいもの生地をスプーンで一口大に落とします。鍋が混み合わないように、数回に分けて揚げてください。

   💡 プロのコツ: 生地を落とすには、大さじや小さなアイスクリームディッシャーを使用すると便利です。
4. 4

   フリッターを片面約3～5分、またはきつね色になり中まで火が通るまで揚げます。揚げるのに適したタイミングで浮き上がってきます。

5. 5

   網じゃくしでフリッターを油から取り出し、キッチンペーパーを敷いた網の上に乗せて余分な油を切ります。

   💡 プロのコツ: 網の上で油を切ることで、カリッとした食感を保つことができます。
6. 6

   アンティグア風さつまいもフリッターを温かいうちに提供します。そのまま食べても、粉砂糖をまぶしても美味しいです。

   💡 プロのコツ: 出来立てが一番ですが、密閉容器に入れれば1～2日保存可能です。