👨‍🍳 作り方

1. 1

   ステーキの準備：調理の少なくとも30〜60分前に冷蔵庫からステーキを取り出し、室温に戻します。キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ってください。これは、良い焼き色と焦げ目を付けるために非常に重要です。

   ⏱️ 30-60 minutes
2. 2

   たっぷりと味付け：ステーキの両面に粗挽き海塩と挽きたての黒胡椒をたっぷりと振りかけます。風味をさらに高めたい場合は、スモークパプリカを軽くまぶします。調味料を肉に軽く押し付け、均一に付着するようにします。

   ⏱️ 5-10 minutes
3. 3

   グリルの予熱：グリルを中〜強火に予熱します。炭火の場合は、炭が赤くなり、灰を軽くかぶるまで待ちます。ガスグリルの場合は、約230〜260°C（450〜500°F）に予熱します。グリルパンを使用する場合は、中〜強火で非常に熱くなるまで予熱します。

   ⏱️ 1 minute
4. 4

   ステーキを焼く：グリル網またはグリルパンにオリーブオイルを薄く塗って、くっつきを防ぎます。味付けしたステーキを熱いグリルまたはパンに慎重に置きます。動かさずに片面を3〜4分ずつ焼き、深いキャラメル色の焦げ目が付くまで焼きます。

   ⏱️ 6-8 minutes
5. 5

   好みの焼き加減にする：焼き付けが終わったら、火を少し弱めるか、ステーキをグリルの涼しい場所に移します。時々返しながら、さらに4〜8分焼きます。ステーキの厚さと好みの焼き加減によります（レア：120〜125°F/49〜52°C、ミディアムレア：130〜135°F/54〜57°C、ミディアム：140〜145°F/60〜63°C）。

   ⏱️ 4-10 minutes (depending on thickness and desired doneness)
6. 6

   風味付け（オプション）：調理の最後の数分で、みじん切りにしたニンニクとバターをフライパン（グリルパンを使用している場合）に加え、溶けたバターとニンニクをステーキにかけながら風味を付けます。これにより、 rich な風味が加わります。

   ⏱️ 5-10 minutes
7. 7

   ステーキを休ませる：好みの焼き加減になったら、ステーキをきれいなまな板に移します。アルミホイルをふんわりとかぶせ、5〜10分休ませます。これにより、肉全体に肉汁が再分配され、より柔らかく風味豊かなステーキになります。

   ⏱️ 1 minute