👨‍🍳 作り方

1. 1

   じゃがいもの準備：じゃがいもの皮をむき、厚さ約2～3mmの非常に細いマッチ棒状（千切り）に切ります。切ったじゃがいもを冷たい水で洗い、ペーパータオルでしっかりと水気を拭き取ります。これにより、揚げる際にカリッと仕上がります。

   ⏱️ 5 minutes
2. 2

   じゃがいもを揚げる：大きめの深めのフライパンか鍋にサラダ油を入れ、中火～強火で約175℃になるまで熱します。水気を拭き取ったじゃがいもを、フライパンがいっぱいにならないように数回に分けて注意深く加えます。きつね色になりカリッとするまで、1回あたり約5～7分揚げます。穴あきお玉で揚げたじゃがいもを取り出し、ペーパータオルで油を切ります。温かいうちに軽く塩を振ります。

   ⏱️ 15 minutes
3. 3

   香味野菜とハムを炒める：別の大きめのフライパンにバターを入れ、中火で溶かします。玉ねぎのみじん切りを加えて、透き通るまで約5分炒めます。にんにくのみじん切りを加えて、香りが立つまでさらに1分炒めます。ハムの角切りを加えて、軽く焼き色がつくまで2～3分炒めます。

   ⏱️ 7 minutes
4. 4

   グリーンピースとじゃがいもを加える：調理済みのグリーンピースとカリッと揚げたじゃがいもを、ハムと玉ねぎの入ったフライパンに加えます。全体が均一に混ざり、約2分温まるまで優しく混ぜ合わせます。

   ⏱️ 2 minutes
5. 5

   卵をスクランブルする：ボウルに卵を割り入れ、塩とこしょうを加えてよく混ぜます。溶き卵を、フライパンのじゃがいもとハムの全体に均一に流し入れます。火を弱火にします。

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   スクランブルエッグを調理する：卵が固まり始めたら、全体を優しくかき混ぜながら、折りたたむように混ぜます。卵が固まり、まだしっとりとしてクリーミーな状態になるまで、約3～5分調理します。火を通しすぎると卵がパサつくので注意してください。卵がまだ少し湿っているうちに、余熱で火が通るようにフライパンを火から下ろします。

   ⏱️ 1 minute