👨‍🍳 作り方

1. 1

   生地を作る：大きなボウルに小麦粉と塩を混ぜ合わせる。ぬるま湯を徐々に加え、柔らかくしなやかな生地ができるまで混ぜる。軽く打ち粉をした台で5〜7分ほどこね、滑らかにする。覆いをして最低30分休ませる。

2. 2

   フィリングの準備：すべての新鮮なハーブと葉物野菜を洗い、細かく刻む。大きなボウルに、刻んだハーブ、ネギ、ほうれん草、バジル、ミント、オリーブオイル、アレップペッパー、黒こしょう、ザクロのシロップ（使用する場合）を混ぜ合わせる。よく混ぜる。フィリングに塩を加える場合は、葉物野菜から水分が出すぎるのを防ぐため、組み立ての直前に加える。

3. 3

   フラットブレッドの組み立て：生地を8等分する。軽く打ち粉をした台で、各部分を薄い円形（直径約15〜20cm）に伸ばす。円形の一方の半分に、フィリングをたっぷり乗せる。縁を少し空けておく。

4. 4

   生地のもう半分をフィリングの上にかぶせて三日月形にする。縁をしっかりとつまんで閉じる。詰め物をした生地を、生地が破れないように注意しながら、手で優しく平らにする、または麺棒で軽く押さえる。

5. 5

   フラットブレッドを焼く：軽く油をひいたフライパンまたはグリドルを中火で熱する。各フラットブレッドを片面3〜5分、またはきつね色になって火が通るまで焼く。焼いている間、フラットブレッドに少量のオリーブオイルを塗ると良い。

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   温かいうちにいただく。ジンギャロフ・ハッツはそのまま食べても、ヨーグルトを添えても美味しい。