👨‍🍳 作り方

1. 1

   生地を作る：清潔な台に薄力粉と塩を合わせます。中央にくぼみを作り、卵を割り入れます。小さじ1/2杯の油を加えます。卵を泡立てながら、周囲の粉を少しずつ混ぜ込みます。水をゆっくりと加え、べたつく生地ができるまで混ぜます。約5分間こね、滑らかで弾力のある生地にします。ボウルに軽く油を塗り、生地を入れ、湿った布巾をかけて室温で30分休ませます。

   ⏱️ 5-7 minutes
2. 2

   フィリングのベースを調理する：大きめのフライパンまたは中華鍋に大さじ1杯のサラダ油を中火～強火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、約3～4分、しんなりするまで炒めます。ひき肉を加え、スプーンでほぐしながら、色が変わるまで炒めます。余分な油は捨てます。

   ⏱️ 3-5 minutes
3. 3

   野菜と調味料を加える：すりおろしたにんじん、細切りにしたキャベツ、スライスしたセロリを加えて混ぜます。野菜がしんなりし始めるまで、さらに5～7分炒めます。醤油、カレー粉、しょうがパウダー、黒こしょう、塩を加えます。使用する場合は、調理済みの大麦と米を加えて混ぜます。すべてをよく混ぜ合わせ、さらに2分ほど、全体がなじんで香りが立つまで炒めます。火から下ろし、フィリングを完全に冷まします。

   ⏱️ 5-7 minutes
4. 4

   チコ・ロールの形を作る：休ませた生地を4等分にします。打ち粉をした台で、1つの部分を取り、約14 x 20 cm（約5.5 x 8インチ）、厚さ約3～4 mmの長方形に伸ばします。冷めたフィリングの約1/4を、長い辺の1つに沿って棒状に置きます。2 cm（3/4インチ）の縁を残します。生地の短い辺をフィリングの上にかぶせます。次に、フィリングのある長い辺から、生地をきつく巻いてフィリングを包み込み、太い葉巻のような形にします。

   ⏱️ 1 minute
5. 5

   ロールを閉じる：コーンスターチと水を混ぜて水溶きにします。この水溶きを、巻いた生地の最後の合わせ目に塗り、くっつきやすくします。軽く押さえて閉じます。残りの生地とフィリングでこの作業を繰り返します。成形したロールをクッキングシートを敷いた天板に並べ、揚げる前に冷やして固まるように、少なくとも15～20分冷蔵庫で冷やします。

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   チコ・ロールを揚げる：ディープフライヤーまたは大きめの底の厚い鍋に、たっぷりのサラダ油を175°C（350°F）に熱します。揚げ鍋を過密にしすぎないように注意しながら、2～3個のチコ・ロールを熱した油にそっと入れます。約5～7分、時々返しながら、全体がきつね色になりカリッとするまで揚げます。揚げたロールを穴あきおたまですくい上げ、ペーパータオルで油を切ります。

   ⏱️ 5 minutes
7. 7

   盛り付け：チコ・ロールを熱々で提供します。伝統的にはトマトソースまたはお好みのディップソースを添えます。

   ⏱️ 2 minutes
8. 8

   Preheat the oil for deep frying in a deep fryer or a large, heavy-bottomed pot to 180°C (350°F). Ensure there is enough oil to fully submerge the rolls.

   ⏱️ 10-15 minutes
9. 9

   Carefully lower 2-3 Chiko Rolls into the hot oil, being careful not to overcrowd the pot. Fry for 8-10 minutes, turning occasionally, until the pastry is deep golden brown, crisp, and puffed.

   ⏱️ 8-10 minutes
10. 10

    Using a slotted spoon or spider strainer, remove the fried Chiko Rolls from the oil and place them on a wire rack set over a baking sheet to drain any excess oil. Repeat with the remaining rolls.

    ⏱️ 2 minutes
11. 11

    Serve hot with your favorite dipping sauce, such as tomato sauce, sweet chili sauce, or soy sauce.