👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめのフライパンまたは鍋に植物油を中火強で熱する。みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、しんなりして透き通るまで炒める。みじん切りにしたニンニクを加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒める。

   ⏱️ 8 minutes
2. 2

   フライパンに牛ひき肉を加える。スプーンでほぐしながら、全体に火が通りピンク色がなくなるまで、時々かき混ぜながら炒める。余分な脂は捨てる。

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   炒めたひき肉と玉ねぎに薄力粉を振りかける。全体によく絡むように混ぜ、1分ほど炒めて粉を軽くローストする。これによりグレービーがとろりとする。

   ⏱️ 1 minute
4. 4

   ビーフストックを少量ずつ加えながら、ダマにならないように絶えずかき混ぜる。ウスターソースとトマトペーストを加える。混ぜ合わせたら煮立たせる。

   ⏱️ 2 minutes
5. 5

   火を弱火にし、フライパンに蓋をして、フィリングを最低20分、またはグレービーがかなりとろみがつくまで優しく煮込む。焦げ付き防止のため、時々かき混ぜる。塩こしょうで味を調える。

   ⏱️ 20 minutes
6. 6

   フィリングを火から下ろし、完全に冷ます。最良の結果を得るためには、冷蔵庫で最低30分冷やす。冷たいフィリングはパイ生地が soggy になるのを防ぐ。

   ⏱️ 30 minutes (minimum chilling time)
7. 7

   オーブンを200°C（400°F）に予熱する。6個の個別のパイ型またはマフィン型に軽く油を塗る。各型にショートクラストペストリーを敷き、底と側面に軽く押し付ける。余分な生地は切り取る。

   ⏱️ 10 minutes
8. 8

   冷めたミートフィリングを、生地を敷いた型に均等にスプーンで入れる。フィリングを詰め込みすぎないように注意する。

   ⏱️ 5 minutes
9. 9

   冷凍パイシートを広げる。各パイ型の蓋になるくらいの大きさの円形または正方形にカットする。パイシートをフィリングの上にかぶせ、端をショートクラストペストリーにしっかりと押さえて閉じる。フォークで端を模様状に閉じることもできる。

   ⏱️ 5 minutes
10. 10

    パイシートの表面に卵液を塗る。焼いている間に蒸気が逃げるように、各パイの中心に小さな切り込みを入れる。

    ⏱️ 2 minutes
11. 11

    予熱したオーブンで25〜30分、またはパイシートが膨らんで黄金色になりサクサクになり、フィリングがぐつぐつするまで焼く。

    ⏱️ 25-30 minutes
12. 12

    パイをオーブンから取り出し、型に入れたまま少し冷ましてから、慎重に取り出す。熱々をいただく。

    ⏱️ 5 minutes