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Yabby Boil with Dill and Lemon(ダビヌのボむル ディルずレモン颚味)

オヌストラリアの代衚的な料理であるダビヌのボむルは、オヌストラリア固有の淡氎ザリガニを称える料理です。このシンプルながらも颚味豊かな調理法は、ディルの芳醇な銙りずレモンの鮮やかな颚味が匕き立おるダビヌの繊现な甘みを際立たせ、倧地ずその恵みずの繋がりを䜓珟しおいたす。

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準備時間15 minutes
調理時間10-12 minutes
合蚈時間25-27 minutes
分量4
難易床Easy
2件の線集· Feb 8
あなたのバヌゞョンを䜜る
Yabby Boil with Dill and Lemon - Australia traditional dish

🧂 材料

  • 2 kg 生きたダビヌ(箄2ポンド玄900g、よく掗ったもの)
  • 1 large bunch æ°Ž(箄1ガロン玄3.8リットル)
  • 2 å¡©(味を芋お調敎)
  • 2-3 tablespoons レモン(半分に切ったもの)
  • 100 g フレッシュディル(茎ず葉、粗みじんにしたもの)

👚‍🍳 䜜り方

  1. 1

    ダビヌの䞋準備生きたダビヌを氷氎を入れた倧きなボりルに玄15〜20分間浞したす。これにより、ダビヌは麻酔状態になり、動きが鈍くなるため、扱いやすくなりたす。掻動が鈍くなったように芋えたら、冷たい流氎でよくすすいでください。

    ⏱ 5 minutes
  2. 2

    茹で汁の準備倧きめの鍋最䜎でも8〜10クォヌト、玄7.5〜9.5リットル容量に、氎、塩、半分に切ったレモン、朰したニンニク、お奜みで癜ワむンを加えたす。これを匷火で沞隰させたす。

    ⏱ 10 minutes
  3. 3

    銙味野菜ずダビヌを加える茹で汁が勢いよく沞隰したら、粗みじんにしたフレッシュディルを加えたす。ダビヌを沞隰したお湯に静かに加え、鍋が混み合わないように泚意しおください。必芁であれば、沞隰状態を保぀ために数回に分けお茹でおください。

    ⏱ 2-3 minutes
  4. 4

    ダビヌを茹でるダビヌを玄5〜7分間、たたは殻が鮮やかな赀色になり、党䜓に色が぀くたで茹でたす。正確な茹で時間はダビヌの倧きさによっお異なりたす。

    ⏱ 8-10 minutes
  5. 5

    冷たしお盛り付ける茹で䞊がったダビヌをすぐにザルにあけお湯を切りたす。熱々をそのたたザルから盛り付け、茹で汁を少しかけおも良いですし、冷たすために数分間氷氎に浞しおから盛り付けおも良いでしょう。この料理は、䌝統的にクラストの硬いパンずバタヌ、そしお颚味増しにシンプルなアむオリ゜ヌスやレモンりェッゞを添えお提䟛されたす。

    ⏱ 2 minutes

💡 プロのコツ

  • ✓殻を剥きやすくし、ダビヌに均䞀に火を通すために、1〜2分長めに茹でおからすぐに氷氎にずり、冷たしおから提䟛する人もいたす。
  • ✓ダビヌが手に入りにくい堎合は、マロンや゚ビなどの他の淡氎甲殻類でもこの方法を応甚できたす。
  • ✓ダビヌず茹で汁が溢れないように、十分な倧きさの鍋を䜿甚しおください。匷い沞隰状態を維持するこずが、均䞀な加熱ずダビヌがぐずぐずになるのを防ぐ鍵です。

✹ アレンゞアむデア

このレシピを独自にアレンゞするためのヒント

  • 蟛味を加えたい堎合は、茹で汁にチリフレヌク少々たたはスラむスした生の唐蟛子を加えおください。
  • 颚味に深みを加えるために、ベむリヌフたたは数粒の黒胡怒を茹で汁に加えるのも良いでしょう。

🏷 タグ

AustralianYabbiesCrayfishBoiledSeafoodSimpleQuick MealBush Tucker

🍜 ずの盞性が良い

ワむンペアリング

🍇Pinot Grigio / Pinot Gris🍇Sauvignon Blanc🍇Chardonnay🍇Albariño
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