👨‍🍳 作り方

1. 1

   魚のフィレの骨を取り除き、一口大に切ります。取っておきます。

   💡 プロのコツ: 骨抜きにはキッチン用ピンセットを使うと正確にできます。
2. 2

   大きめのスープ鍋に澄ましバターまたは油を入れ、中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎと角切りにした豚バラ肉を加え、玉ねぎが透き通り、豚バラ肉が軽く脂を出すまで炒めます。

3. 3

   鍋に細切りにしたピーマン、みじん切りにした唐辛子（使用する場合）、みじん切りにしたニンニクを加えます。ピーマンが少し柔らかくなるまで、さらに5分間炒めます。

4. 4

   トマトピューレ、甘口パプリカパウダー、辛口パプリカパウダーを加えて混ぜます。香りが立つまで1分間、絶えず混ぜながら炒めます。

   💡 プロのコツ: パプリカパウダーが焦げ付かないように注意してください。
5. 5

   魚の出汁または野菜ブイヨンを注ぎ入れます。スープを沸騰させ、火を弱火にして蓋をし、20分間煮込んで味をなじませます。

6. 6

   煮立っているスープに魚の切り身をそっと加えます。魚に火が通り、簡単にほぐれるまで約5〜7分間煮ます。魚を煮すぎないように注意してください。

7. 7

   スープに塩とこしょうで味を調えます。スープを器によそい、各器に魚と野菜が均等に入るようにします。サワークリームまたはホイップクリームをひとさじ添えて飾ります。

   💡 プロのコツ: 風味と食感が最も良い状態で提供するために、すぐに食卓へ出してください。