👨‍🍳 作り方

1. 1

   型とオーブンの準備: オーブンを175°Cに予熱する。直径20cmの丸型にバター（分量外）を塗り、薄力粉（分量外）をはたき、底にクッキングシートを敷く。

   ⏱️ 15 minutes
2. 2

   チョコレートを溶かす: ダークチョコレート100gを粗く刻む。湯煎にかけるか、電子レンジで30秒ずつ加熱し、その都度混ぜながら滑らかになるまで溶かす。粗熱が取れるまで冷ます。

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   バターと砂糖を混ぜる: 大きなボウルに、室温に戻したバター150gと粉砂糖を入れ、白っぽくふんわりするまで混ぜる。卵黄を1個ずつ加え、その都度よく混ぜ合わせる。バニラエッセンスと冷ました溶かしチョコレートを加えて、滑らかで均一になるまで混ぜる。

   ⏱️ 45 minutes
4. 4

   卵白を泡立てる: 清潔な別のボウルに卵白を入れ、塩少々を加えて泡立てる。泡立ってきたら、グラニュー糖（ケーキ生地用100g）を数回に分けて加えながら、ツノが立つまでしっかりと泡立てる。泡立てすぎに注意する。

   ⏱️ 20 minutes
5. 5

   生地を合わせる: チョコレートーバターー卵黄の生地に、泡立てた卵白の1/3量を加えて、生地を軽やかにするようさっくりと混ぜ合わせる。残りの卵白を2回に分けて加え、その都度さっくりと混ぜる。ふるった薄力粉、ベーキングパウダー、塩を加え、ゴムベラで混ぜすぎないように、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせる。

   ⏱️ 15 minutes (plus setting time)
6. 6

   ケーキを焼く: 準備した型に生地を流し入れ、表面を平らにならす。50〜55分焼く。竹串を刺して、数個の moist crumb が付いてくるくらいが目安。

   ⏱️ 5 minutes