👨‍🍳 作り方

1. 1

   皮をむいたじゃがいもを塩水で、崩れない程度に柔らかくなるまで茹でます。水気を切り、マッシュします。

   💡 プロのコツ: 粉質の少ないじゃがいもを使うと、マッシュしたときにべちゃっとなりにくいです。
2. 2

   じゃがいもが茹でている間に、大きめのフライパンにオリーブオイルを中弱火で熱します。みじん切りにした玉ねぎとにんにくを加え、5分ほど、しんなりとして香りが立つまで炒めます。

   💡 プロのコツ: にんにくが焦げて苦味が出ないように、火加減は弱めに保ってください。
3. 3

   フライパンに刻んだほうれん草を加え、しんなりするまで火を通します。ほうれん草から出た余分な水分はしっかり絞ってください。

   💡 プロのコツ: ほうれん草は数回に分けて加えると、かさが減って扱いやすくなります。
4. 4

   ボウルにマッシュしたじゃがいも、炒めたほうれん草のソテー、クリームチーズ、レモン汁、塩、こしょうを入れます。フィリングが均一になるまでよく混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: シュトゥルーデルを包む前に、フィリングの味をしっかり確認してください。
5. 5

   オーブンを200℃（400°F）に予熱します。天板にオーブンシートを敷きます。

   💡 プロのコツ: オーブンをしっかり予熱しておくと、パイ生地が均一に焼き上がります。
6. 6

   軽く打ち粉をした台の上で、冷凍パイシートを長方形に伸ばします。パイシートの長い辺の一方に、端から少し余白を残してほうれん草とポテトのフィリングを乗せます。

   💡 プロのコツ: パイシートの端を少し薄く伸ばすと、よりクリスピーな仕上がりになります。
7. 7

   フィリングを包むようにパイシートを半分に折りたたみ、端を指で押さえてしっかりと閉じます。余分なパイ生地は切り落とします。

   💡 プロのコツ: フィリングが漏れ出ないように、端はしっかりと閉じてください。
8. 8

   シュトゥルーデルの綴じ目を下にして、準備した天板に乗せます。お好みで、表面に溶き卵を塗って焼き色をつけ、蒸気抜きの切り込みを数カ所入れます。

   💡 プロのコツ: 切り込みを入れることで蒸気が逃げ、パイ生地がべたつくのを防ぎます。
9. 9

   30〜40分、またはパイ生地が黄金色に色づき、膨らむまで焼きます。

   💡 プロのコツ: 焼きムラを防ぐために、途中で天板の向きを変えてください。
10. 10

    シュトゥルーデルを数分休ませてから切り分け、提供します。

    💡 プロのコツ: 休ませることでフィリングが落ち着き、切りやすくなります。