👨‍🍳 作り方

1. 1

   中くらいのボウルに、すりおろしたシャフケーゼ、卵、パン粉、薄力粉、刻んだパセリ、塩、こしょう、ナツメグを入れます。生地がまとまるまでよく混ぜ合わせます。生地がゆるすぎる場合はパン粉を少量追加し、固すぎる場合は卵を少量追加してください。

2. 2

   大きめの鍋に軽く塩味をつけた水を入れ、弱火で静かに煮立たせます。激しく沸騰させると団子が崩れることがあります。

3. 3

   2本のティースプーンを使って、生地を小さく楕円形に成形し（Nocken）、静かに煮立っている水の中に落とします。

4. 4

   シャフスノーケンを約10〜15分、または団子が浮き上がり、火が通るまで茹でます。触ってみて軽く弾力があるのが目安です。

5. 5

   茹で上がった団子を、穴あきお玉を使って丁寧に取り出します。

6. 6

   シャフスノーケンをすぐに盛り付けます。そのまま溶かしバターをかけても、温かいビーフまたは野菜ブロスを張った器に入れても美味しくいただけます。