👨‍🍳 作り方

1. 1

   幅広卵麺を、表示通りに塩を加えた熱湯でアルデンテに茹でる。湯を切り、取っておく。

   💡 プロのコツ: もし料理が乾燥しすぎたら、パスタの茹で汁を少し取っておくと良いでしょう。
2. 2

   大きめのフライパンか鍋にバターを中火で溶かし、角切りにしたスモークポークベリーを加えて、カリッとして脂が出るまで約5～7分炒める。

3. 3

   ポークに刻んだ玉ねぎを加え、しんなりして透明になるまで約5分炒める。

4. 4

   みじん切りにしたニンニクとキャラウェイシードを加えて、香りが立つまでさらに1分炒める。

5. 5

   水気を切って粗みじんにしたザワークラウトをフライパンに加える。ポークや玉ねぎとよく混ぜ合わせ、時々混ぜながら約10分加熱し、味をなじませ、ザワークラウトが少し柔らかくなるようにする。

6. 6

   野菜ブイヨンまたは水を加えて煮立たせる。弱火にして蓋をし、さらに10分煮込む。

7. 7

   茹でた幅広卵麺をザワークラウトの混ぜ物に加えて、麺がよく絡むように全体を優しく混ぜ合わせる。塩と挽きたての黒こしょうで味を調える。

   💡 プロのコツ: もし全体が乾燥しているように見えたら、取っておいたパスタの茹で汁を少量加える。
8. 8

   熱々を、お好みで刻んだチャイブとサワークリームを添えていただく。