Käsepressknödel Suppe(チーズプレスクヌーデルのスープ)
Cheese Press Dumpling Soup
古くなったパンとチーズで作った、こんがりと焼いた濃厚なチーズ団子を、澄んだ風味豊かなビーフブロスでいただく、心温まる美味しいスープです。
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🧂 材料
- 200 g 古くなった白いパン(角切り)
- 200 ml 牛乳
- 100 g エメンタールチーズ(すりおろし)
- 2 large 卵黄
- 2 tbsp 刻んだチャイブ
- 0.5 tsp 塩
- 0.25 tsp 白こしょう
- 2 tbsp バター
- 1.5 l ビーフブロス
- 2 tbsp 新鮮なパセリ(刻んで、飾り用)
👨🍳 作り方
- 1
角切りにした古くなったパンを牛乳に約10分間浸し、柔らかくなるまで置きます。
💡 プロのコツ: パンが水分を吸収し、団子の食感が良くなります。 - 2
パンの余分な牛乳を絞り取ります。ボウルに、柔らかくなったパン、すりおろしたエメンタールチーズ、卵黄、刻んだチャイブ、塩、白こしょうを入れます。よく混ぜて、まとまりのある生地にします。
💡 プロのコツ: 生地は押さえても崩れない程度にまとまる必要があります。 - 3
生地を小さく平たい団子（直径約4～5cm）の形に丸めます。
💡 プロのコツ: 調理中に崩れないように、しっかりと押さえてください。 - 4
ノンスティックフライパンにバターを熱し、中火で団子の両面がきつね色になり、少しカリッとするまで焼きます。
💡 プロのコツ: フライパンに詰め込みすぎないように。必要なら数回に分けて焼いてください。 - 5
団子を焼いている間に、鍋にビーフブロスを入れて沸騰するまで温めます。
💡 プロのコツ: スープの風味の決め手は、良質なブロスです。 - 6
熱いビーフブロスを器に注ぎます。焼いたチーズ団子を2～3個ずつ静かに器に入れます。
💡 プロのコツ: 食感が一番良い、すぐに提供してください。 - 7
刻んだ新鮮なパセリを飾ります。
💡 プロのコツ: フレッシュさと彩りを加えます。
💡 プロのコツ
- ✓古くなったパンを使うことが、団子の形を保つために重要です。
- ✓チーズの量は、お好みで調整してください。
- ✓生地がゆるすぎる場合は、パン粉または少量の小麦粉を加えてください。
✨ アレンジアイデア
このレシピを独自にアレンジするためのヒント
- 団子の生地にナツメグをひとつまみ加えてください。
- ザワークラウトやシンプルなグリーンサラダを添えてください。