👨‍🍳 作り方

1. 1

   ヤギ肉をよく洗い、水気を拭き取ります。塩と黒こしょうで下味をつけます。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を中〜強火で熱し、ヤギ肉の表面全体に焼き色をつけます。肉を取り出し、取っておきます。

3. 3

   同じ鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりするまで約5分炒めます。みじん切りにしたニンニク、すりおろし生姜、みじん切りにしたゴートペッパーを加え、さらに2〜3分香りが立つまで炒めます。

4. 4

   トマトペースト、乾燥タイム、パウダー状のオールスパイスを加えて、1分間絶えず混ぜながら炒めます。

5. 5

   焼いたヤギ肉を鍋に戻し入れます。水またはブロスを加えて煮立たせます。沸騰したら弱火にし、蓋をして、ヤギ肉が非常に柔らかくなるまで少なくとも1.5〜2時間煮込みます。

6. 6

   お好みで塩、こしょうで味を調えます。シチューが薄い場合は、最後の15〜20分間蓋をせずに煮詰めてとろみをつけても良いでしょう。

7. 7

   熱々を、みじん切りにした青ねぎを散らして提供します。このシチューはご飯、ピーエスライス、またはジョニーケーキと一緒に食べると絶品です。