👨‍🍳 作り方

1. 1

   乾燥キマメを使用する場合、たっぷりの水で柔らかくなるまで（約30〜40分）茹でます。水気を切り、茹で汁を約1カップ取っておきます。缶詰のキマメを使用する場合は、水気を切ってすすいでください。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンで、刻んだベーコンを中火でカリカリになるまで炒めます。穴あきおたまなどでベーコンを取り出し、鍋に残った脂はそのままにしておきます。

3. 3

   ベーコンの脂に刻んだ玉ねぎとピーマンを加え、しんなりするまで約5〜7分炒めます。みじん切りにしたニンニクを加えて、香りが立つまでさらに1分炒めます。

4. 4

   トマトペースト、タイムの葉、塩、こしょう、そしてオプションのブローニングソースとハバネロペッパーを加えて混ぜます。トマトペーストの色が少し濃くなるまで2〜3分炒めます。

5. 5

   茹でたキマメ（または缶詰）、取っておいたキマメの茹で汁（乾燥キマメを使用した場合）、そして4カップの水を加えます。沸騰させます。

6. 6

   洗った米と砕いたベーコンを加えて混ぜます。再び沸騰したら、火を弱火にして、しっかりと蓋をし、水分がほとんど吸収されるまで約20〜25分煮ます。

7. 7

   火を止め、蓋をしたまま10〜15分蒸らします。食べる前にフォークでほぐします。