👨‍🍳 作り方

1. 1

   エビ団子を作ります。ボウルにピューレ状にしたエビ、みじん切りにした玉ねぎ、ニンニク、塩、こしょう、お好みでパン粉を加えてよく混ぜます。生地を直径約2.5cmの小さな団子に丸めます。

2. 2

   大きめのフライパンまたは鍋に植物油またはギー大さじ2を中火で熱します。エビ団子をそっと入れ、全体に軽く焼き色がつくまで焼きます。エビ団子をフライパンから取り出し、取っておきます。

3. 3

   同じフライパンに残りの植物油またはギー大さじ1を加えます。みじん切りにした玉ねぎを加え、5分ほど炒めてしんなりさせます。

4. 4

   みじん切りにしたニンニク、バハラットスパイスブレンド、ターメリック、コリアンダーパウダーを加えます。1分ほど香りが立つまで炒めます。

5. 5

   潰したトマトとタマリンドペーストを加え、よく混ぜ合わせます。ソースを煮立たせます。

6. 6

   焼いたエビ団子をトマトとタマリンドのソースが入ったフライパンに戻します。団子がソースに半分以上浸かるようにします。フライパンに蓋をし、弱火で20〜25分、またはエビ団子に火が通り、ソースがとろりとするまで煮込みます。

7. 7

   必要に応じて塩、こしょうで味を調えます。刻んだフレッシュコリアンダーを散らして提供します。