👨‍🍳 作り方

1. 1

   タジン鍋または大きめの鍋にオリーブオイルを熱し、中火にかける。みじん切りにした玉ねぎを加えて、5〜7分ほど、玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。

2. 2

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒める。

3. 3

   角切りにしたトマト、ニンジン、ズッキーニ、ピーマン、水気を切ったひよこ豆を加えて、時々混ぜながら5分ほど炒める。

4. 4

   バハラット、ターメリックパウダー、クミンパウダーを加えて、野菜全体にスパイスが絡むように良く混ぜる。

5. 5

   シナモンスティックと穴を開けた乾燥ブラックライムを加える。野菜ブイヨンを注ぎ、塩と黒こしょうで味を調える。

6. 6

   全体を煮立たせたら弱火にし、タジン鍋または鍋に蓋をして、野菜が柔らかくなるまで20〜25分ほど煮込む。

7. 7

   エビをタジン鍋に加える。全体に均一に広がるように優しく混ぜる。蓋をして、エビがピンク色になり火が通るまでさらに5〜7分ほど煮る。

8. 8

   食べる前にシナモンスティックと乾燥ブラックライムを取り除く。刻んだパクチーとパセリを散らして飾り付ける。