👨‍🍳 作り方

1. 1

   バスマティライスを洗い、20〜30分水に浸します。よく水を切ってください。

   ⏱️ 30 minutes
2. 2

   ボウルにエビ、ヨーグルト、生姜とにんにくのペースト、ターメリックパウダー、レッドチリパウダー、コリアンダーパウダー、ガラムマサラ、塩、切り込みを入れた青唐辛子を入れて混ぜ合わせ、15〜20分マリネします。

   ⏱️ 20 minutes
3. 3

   大きめの鍋またはダッチオーブンに野菜油を中火で熱し、薄切りにした玉ねぎをきつね色でカリッとするまで炒めます。炒めた玉ねぎの半量を飾り用に皿に取り出し、取っておきます。

   ⏱️ 10-12 minutes
4. 4

   鍋に残りの玉ねぎにホールスパイス（カルダモン、クローブ、シナモン、ローリエ）を加え、香りが立つまで30秒ほど炒めます。

   ⏱️ 30 seconds
5. 5

   刻んだトマトを加え、トマトが柔らかくなり油が分離し始めるまで煮ます。

   ⏱️ 5-7 minutes
6. 6

   マリネしたエビの混合物を鍋に加え、エビがピンク色になり、半熟になるまで3〜4分炒めます。

   ⏱️ 4 minutes
7. 7

   水を切ったバスマティライスを鍋に加え、エビとマサラと優しく混ぜ合わせます。水またはブロスと塩をお好みで加えます。沸騰させます。

   💡 プロのコツ: 米から1インチ（約2.5cm）ほど液体が上にあることを確認してください。
8. 8

   沸騰したら弱火にし、鍋にしっかりと蓋をして、米が炊けて水分が吸収されるまで15〜20分煮ます。

   ⏱️ 20 minutes
9. 9

   サフランを使用する場合は、調理時間の最後の5分間に、サフランを浸した牛乳を米の表面に回しかけます。

   💡 プロのコツ: 美しい色と香りが加わります。
10. 10

    炊きあがったら、火から下ろして蓋をしたまま5〜10分蒸らします。その後、フォークで優しく米をほぐします。

    ⏱️ 10 minutes
11. 11

    バレーン風シュリンプビリヤニを熱々で提供し、取っておいた炒め玉ねぎ、刻んだコリアンダー、ミントの葉を飾ります。