👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を熱し、中火にする。みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、玉ねぎが柔らかくなり軽くきつね色になるまで炒める。

   ⏱️ 7 minutes
2. 2

   鍋にみじん切りにしたにんにくとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど、香りが立つまで炒める。

   ⏱️ 1 minute
3. 3

   鶏肉を鍋に加え、全ての面に焼き色がつくまで炒める。これには5〜8分ほどかかる。

   ⏱️ 8 minutes
4. 4

   潰したトマト、トマトペースト、バハラットスパイスミックス、ターメリック、コリアンダー、クミンを加えて混ぜる。2〜3分、鶏肉に絡めるように混ぜながら炒める。

   ⏱️ 3 minutes
5. 5

   チキンブロスを注ぎ入れ、シナモンスティック、カルダモンポッド、穴をあけた乾燥ライムを加える。塩と黒こしょうで味を調える。

6. 6

   煮立ったら弱火にし、鍋に蓋をして30〜40分、または鶏肉が柔らかくなり火が通るまで煮込む。

   ⏱️ 40 minutes

   💡 プロのコツ: 焦げ付き防止のため、時々かき混ぜてください。
7. 7

   調理時間の最後の5分で、はちみつまたはデーツシロップを加えて甘みと照りを加える。

   ⏱️ 5 minutes
8. 8

   盛り付ける前に、シナモンスティック、カルダモンポッド、乾燥ライムを取り除く。刻んだフレッシュコリアンダーを飾る。