👨‍🍳 作り方

1. 1

   バスマティライスをよく洗い、パッケージの指示に従って水3カップと塩少々で炊きます。炊きあがったらフォークでほぐし、取っておきます。

2. 2

   魚の切り身の水分をキッチンペーパーで拭き取ります。塩、黒こしょう、ターメリック、コリアンダーパウダーで味付けします。

3. 3

   大きめのフライパンに野菜油を中火〜強火で熱します。熱した油に魚の切り身をそっと入れ、片面3〜4分ずつ、きつね色になり中まで火が通るまで揚げます。フライパンから取り出し、取っておきます。

4. 4

   別の鍋に、みじん切りにした玉ねぎを少量の油でしんなりするまで炒めます。みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒めます。

5. 5

   ボウルにタヒニ、レモン汁、水1/4カップを入れて泡立て器で混ぜ合わせます。ソースが滑らかで注ぎやすい固さになるまで、大さじ1ずつ水を加えていきます。味見をして塩で調えます。

6. 6

   盛り付けます。各皿に炊いたご飯をたっぷり乗せます。その上に揚げた魚を乗せます。タヒニソースをたっぷりと回しかけ、刻んだ生パセリを散らして飾ります。