👨‍🍳 作り方

1. 1

   サフランの準備：小さなボウルでローズウォーターを軽く温めます（沸騰させないでください）。砕いたサフランを加えて混ぜ、色と風味を引き出すために最低10〜15分間浸しておきます。

2. 2

   乾いた材料を混ぜ合わせる：中くらいの鍋に、砂糖とコーンスターチをよく混ざり、ダマがなくなるまで泡だて器で混ぜ合わせます。

3. 3

   牛乳を加えて加熱する：冷たい牛乳を徐々に泡だて器で加え、コーンスターチと砂糖が完全に溶けるまで混ぜます。鍋を中強火にかけ、木べらで絶えずかき混ぜながら加熱し始めます。底が焦げるのを防ぎ、滑らかな食感を確保するためには、絶えずかき混ぜることが重要です。

4. 4

   プディングを濃くする：混合物が沸騰し、とろみがつき始めるまでかき混ぜ続けます。沸騰したら、火を中弱火に弱め、さらに10〜15分間煮詰めてかき混ぜます。または、プディングがクリーミーでカスタードのような食感になるまで続けます。

5. 5

   風味を加える：鍋を火から下ろします。サフランを浸したローズウォーターを加えて、均一に広がるまで混ぜます。プディングは美しい黄金色になるはずです。

6. 6

   冷やして盛り付ける：プディングを個々のデザートボウルまたは大きめのサービング皿によそいます。表面に直接ラップをかけ、膜ができるのを防ぎます。最低2〜3時間、または完全に冷えて固まるまで冷蔵庫で冷やします。

7. 7

   飾り付け：提供する前に、ラップを外し、刻んだピスタチオと乾燥させたバラの花びら（使用する場合）をたっぷりとかけて飾ります。