👨‍🍳 作り方

1. 1

   魚のフィレをキッチンペーパーでしっかりと拭いて水気を取る。浅い皿に薄力粉、ターメリックパウダー、コリアンダーパウダー、塩、黒こしょうを混ぜ合わせる。

2. 2

   魚のフィレをそれぞれスパイス入りの粉にまぶし、全体に均一に付くようにする。余分な粉は払い落とす。

3. 3

   大きめのフライパンに植物油を中火〜強火で熱する。油がキラキラしてきたら、粉をまぶした魚のフィレをそっと入れ、フライパンが混み合わないように注意する。一度に揚げられない場合は、数回に分けて揚げる。

4. 4

   魚を片面あたり約4〜6分、またはきつね色になり中まで火が通るまで揚げる。正確な時間はフィレの厚さによって異なります。

5. 5

   揚げた魚をフライパンから取り出し、余分な油を切るためにキッチンペーパーを敷いた皿に乗せる。取っておく。

6. 6

   魚を揚げている間、または休ませている間に、タヒニソースを作る。中くらいのボウルにタヒニ、レモン汁、みじん切りにしたニンニクを入れて泡立て器で混ぜ合わせる。

7. 7

   水を少量ずつ（大さじ1杯ずつ）、泡立て器で混ぜながら加え、滑らかで注げるくらいの濃度になるまで混ぜる。ヨーグルトを加える場合は、ここで混ぜ込む。

8. 8

   味見をして、必要であれば塩とレモン汁で味を調える。

9. 9

   盛り付けは、揚げた魚のフィレをサービングプラッターに乗せる。タヒニソースをたっぷりとかけ、刻んだ新鮮なパセリを散らす。