👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめのオーブン対応鍋または鋳鉄製鍋にオリーブオイルを中火で熱し、スライスした玉ねぎを加えて、しんなりするまで約5分炒める。

   💡 プロのコツ: 玉ねぎがきつね色にならないように注意し、柔らかくする。
2. 2

   すりおろしたにんにくと生姜を加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒める。

   ⏱️ 1 minute
3. 3

   ラム肉を鍋に加え、玉ねぎとスパイスと絡むように混ぜる。全体に焼き色がつくまで数分炒める。

   💡 プロのコツ: 鍋が混み合わないように、必要であればラム肉を数回に分けて炒める。
4. 4

   クミンパウダー、コリアンダーパウダー、シナモン、ターメリック（使用する場合）、パプリカ（使用する場合）、塩、黒こしょうを加えて、スパイスの香りが立つまで1分間、絶えず混ぜながら炒める。

   ⏱️ 1 minute
5. 5

   はちみつを加えてよく混ぜる。

   ⏱️ 30 seconds
6. 6

   半分に切った乾燥アプリコット、トマト缶（水分ごと）、チキンスープを加えて、すべてを混ぜ合わせる。

   💡 プロのコツ: 液体がラム肉のほとんどを覆うようにする。
7. 7

   煮込みを沸騰させ、蓋をして160℃（325°F）に予熱したオーブンに移す。

   💡 プロのコツ: または、弱火で鍋の表面を煮詰める。焦げ付かないように注意する。
8. 8

   ラム肉が柔らかくなるまで1時間45分ほど加熱する。時々かき混ぜる。

   ⏱️ 1 hour 45 minutes
9. 9

   オーブンから取り出す。ソースが薄すぎる場合は、蓋をせずに鍋を弱火にかけ、10〜15分ほど煮詰めてとろみをつける。

   ⏱️ 15 minutes
10. 10

    クスクス、フラットブレッド、またはバスマティライスを添えて熱々をいただく。