👨‍🍳 作り方

1. 1

   フライパンにマスタードオイル大さじ1を中火で熱します。刻んだ玉ねぎとニンニクを加え、玉ねぎが透き通り、ニンニクが香るまで約3〜4分炒めます。

2. 2

   洗ったエビと乾燥赤唐辛子（使用する場合）をフライパンに加えます。エビがピンク色になり火が通るまで、時々混ぜながら約5〜7分炒めます。炒めすぎに注意してください。

3. 3

   炒めたエビの混合物、すりおろしたフレッシュココナッツ、刻んだ青唐辛子、残りのマスタードオイル大さじ1、塩をすり鉢（またはフードプロセッサー）に移します。粗いペースト状になるまで叩くか、パルス機能で処理します。細かいペースト状にはしないでください。

4. 4

   味見をして、必要であれば塩を調整します。ボルタを器に移します。

5. 5

   コリアンダーの葉を飾り、熱々の蒸しご飯と一緒にすぐにお召し上がりください。