👨‍🍳 作り方

1. 1

   マスタードシード（使用する場合はポピーシードも）をぬるま湯に約15〜20分浸します。水気を切り、青唐辛子2〜3本と少量の水で滑らかなペーストになるまで挽きます。苦味が出ないように、挽きすぎに注意してください。

2. 2

   ボウルに挽いたマスタードペースト、ターメリックパウダー、塩、マスタードオイル大さじ2を混ぜ合わせます。水大さじ1〜2を加えて、とろみがありながらも注げるくらいの固さにします。

3. 3

   ヒルトの切り身にこのマスタードペーストを優しく絡ませ、全ての面に均一に付くようにします。約10分間マリネします。

4. 4

   蒸し調理の準備をします。蒸し器または蓋がしっかり閉まる鍋を使用できます。マリネした魚の切り身を耐熱皿またはバナナの葉で包んだものに入れます。

5. 5

   魚が入った皿または包みを蒸し器に入れます。残りのマスタードオイル大さじ1をかけ、青唐辛子を縦に切り込みを入れて魚の上に乗せます。

6. 6

   15〜20分、または魚が火が通って簡単にほぐれるまで蒸します。ヒルトは乾燥しやすいので、蒸しすぎに注意してください。

7. 7

   蒸し器から慎重に取り出し、温かいまま白米と一緒に提供します。