👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめのボウルに、刻んだコンクの身、薄力粉、ベーキングパウダー、みじん切りにした玉ねぎ、みじん切りにしたスコッチボネットペッパー、パセリ、タイム、塩、黒こしょうを混ぜ合わせます。

2. 2

   水を少しずつ加えながら混ぜ、とろみのある生地を作ります。パンケーキ生地より少し固めの固さが目安です。

3. 3

   深めの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を2～3インチ（約5～7.5cm）入れ、中火～強火で175℃（350°F）に熱します。

4. 4

   生地をスプーンで鍋に落とし入れ、一度にたくさん入れすぎないように注意しながら揚げます。数回に分けて揚げてください。

5. 5

   片面3～5分ずつ、またはきつね色になり中まで火が通るまで揚げます。揚がるとフリッターが浮き上がってきます。

6. 6

   網じゃくしなどでフリッターを取り出し、キッチンペーパーの上で油を切ります。熱々を召し上がってください。