👨‍🍳 作り方

1. 1

   非常に大きな鍋に約8クォート（約7.6リットル）の水を入れます。レモン半分の果汁を水に絞り入れ、皮ごと鍋に入れます。4等分にした玉ねぎ、横半分に切ったにんにく、シーフードシーズニング、コーシャーソルト、ローリエ、タイムの枝を加えて、中強火で煮立たせます。

   💡 プロのコツ: 大きな鍋を使うと、すべての材料が均一に調理されます。
2. 2

   火を中火にし、味をなじませるために10分間煮込みます。

3. 3

   赤じゃがいもを鍋に入れます。じゃがいもに竹串がすっと通るくらいになるまで、15〜20分煮込みます。

   💡 プロのコツ: じゃがいもは火の通りに時間がかかるため、最初に入れます。
4. 4

   スモークソーセージとコーンを鍋に入れます。さらに5分間加熱し、すべての材料が液体に浸っていることを確認します。

5. 5

   あさりやムール貝を使用する場合は、ここで加えて、口が開くまで約5〜8分加熱します。

   💡 プロのコツ: 口が開かない貝は捨ててください。
6. 6

   エビを鍋に入れます。エビがピンク色になり不透明になるまで、わずか2〜3分加熱します。火を止めます。

   💡 プロのコツ: エビは非常に早く火が通るため、火を通しすぎると硬くなります。
7. 7

   キングクラブの脚を鍋に入れます。蓋をして、エビの調理時間の最後の5分間、熱い液体で蒸らします。

   💡 プロのコツ: カニの脚はすでに調理されていることが多いので、温めるだけで十分です。
8. 8

   鍋の液体をすべて慎重に切ります。魚介類、ソーセージ、コーン、じゃがいも、玉ねぎを大きな皿、または新聞紙を敷いたテーブルに広げます。

   💡 プロのコツ: 風味と食感を最大限に楽しむために、すぐに提供してください。
9. 9

   お好みで、溶かしたバターを添えてディップしてお召し上がりください。さらにシーフードシーズニングを振りかけても良いでしょう。