👨‍🍳 作り方

1. 1

   生姜の準備：生姜の根の表面の皮をナイフで軽くこそげ取り、大部分の皮を取り除きます。それぞれの塊を2〜3個の小さなピースにカットします。

   💡 プロのコツ: 生姜の皮を完全に剥く必要はありません。粗い部分だけを取り除いてください。
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   生姜をブレンダーにかける：準備した生姜をブレンダーに入れ、水1カップを加えて、粗い pulp ができるまでブレンドします。

3. 3

   生姜液を煮る：生姜の pulp を大きめの鍋に移します。水7カップ、ライムの皮、クローブ、シナモンスティックを加えます。弱火で煮立たせ、その後火を弱め、蓋をせずに約5分間煮込みます。

   💡 プロのコツ: この工程で生姜とスパイスの風味を引き出します。
4. 4

   液を浸出させる：鍋を火から下ろします。液をカウンターに置いたまま、最低2〜4時間、またはより強い生姜の風味が必要な場合はそれ以上浸出させます。時々味見をしてください。

   💡 プロのコツ: 浸出時間が長いほど、生姜の風味は強くなります。
5. 5

   濾して甘みを加える：細かな網目のザルで液を別の容器に濾し、固形物を軽く押してできるだけ多くの液体を絞り出します。固形物は捨てます。ブラウンシュガーとライム果汁を加えて、砂糖が溶けるまで混ぜます。お好みでバニラエッセンスを加えます。

   💡 プロのコツ: より滑らかな飲み物にするために、チーズクロスで二重に濾すと良いでしょう。
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   冷やす：容器に蓋をして、最低2時間、または完全に冷えるまで冷蔵庫で冷やします。冷えるにつれて風味が馴染みます。

7. 7

   提供：氷を入れたグラスにジンジャービアを注ぎます。お好みでライムのくし形切りや生姜のスライスを飾ります。

   💡 プロのコツ: 炭酸の効いたバージョンにするには、提供する直前にソーダ水を少量加えると良いでしょう。