👨‍🍳 作り方

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   ブレンダーに、粗みじんにしたスコッチボネットペッパー、みじん切りにした玉ねぎ、ニンニク、刻んだターメリック、刻んだコリアンダー（使用する場合）、市販のマスタード、ホワイトビネガー、海塩を入れます。

   💡 プロのコツ: スコッチボネットペッパーは、肌への刺激を避けるために、取り扱い時は手袋を着用してください。
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   材料が滑らかになるまでブレンドします。必要に応じて、好みの濃度になるまで水を徐々に加えます。

   💡 プロのコツ: ソースが薄くなりすぎないように、最初は少なめの水から始め、必要に応じて追加してください。
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   ブレンドしたものを鍋に移します。中火で煮立たせ、その後弱火にして約20分間、時々かき混ぜながら煮込みます。

   💡 プロのコツ: ソースを加熱することで、風味が馴染み、保存性が向上します。
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   生の状態のソースを好む場合は、煮込み工程をスキップして瓶詰めしても構いません。ただし、加熱することで保存期間と風味が向上します。

   💡 プロのコツ: 生の状態のペッパーソースは、よりフレッシュで鮮やかな風味ですが、保存期間は短くなります。
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   ソースが完全に冷めたら、消毒済みの瓶またはジャーに注ぎます。

   💡 プロのコツ: 瓶を消毒することで、腐敗を防ぎます。
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   冷蔵庫で保存します。ソースは数ヶ月間保存可能です。