👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめのスープ鍋にオリーブオイル大さじ2を中〜強火で熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えて、柔らかくなり軽くきつね色になるまで約7〜8分炒めます。

2. 2

   薄切りにしたセロリと千切りにしたキャベツを鍋に加え、さらに5分炒めます。トマトペーストを加えて1分炒めます。

3. 3

   ビーフブロス、水、一口大に切ったじゃがいも、薄切りにした人参、ローリエ、ビネガー、塩、こしょうを加えます。沸騰したら弱火にし、蓋をして約20〜25分、またはじゃがいもと人参が柔らかくなるまで煮込みます。

4. 4

   スープを煮込んでいる間に、別のフライパンに残りのオリーブオイル大さじ2を中〜強火で熱します。すりおろしたビーツを加えて、柔らかくなるまで約10分炒めます。

5. 5

   炒めたビーツをスープ鍋に加えます。水気を切って洗った白いんげん豆と、すりおろしたにんにくを加えて混ぜます。さらに5分煮込んで温めます。

6. 6

   刻んだフレッシュディルを加えて混ぜます。塩、こしょう、またはビネガーで味を調えます。

7. 7

   ボルシチを器に盛り付け、熱々をサワークリームを添えて提供します。