👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめのボウルに、茹でたそばの実、ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、卵、みじん切りにしたニンニク、塩、黒こしょうを入れます。すべての材料がよく混ざるまでしっかりと混ぜ合わせます。

2. 2

   生地を小さく平たいカツレツ状（厚さ約1インチ）に形作ります。生地がゆるすぎる場合は、つなぎとして大さじ1〜2杯の薄力粉またはパン粉を加えてください。

3. 3

   平たい皿に薄力粉またはパン粉を広げます。各カツレツの両面に均等に薄力粉またはパン粉をまぶします。

4. 4

   大きめのフライパンにサラダ油を熱し、中火にします。油が熱くなったら、グレチャニキをフライパンにそっと入れます。焦げ付かないように、一度にたくさん入れすぎないように注意してください。数回に分けて焼く必要があるかもしれません。

5. 5

   グレチャニキを片面約5〜7分、またはきつね色になり中まで火が通るまで焼きます。中心温度が160°F（71°C）に達していることを確認してください。

6. 6

   焼きあがったグレチャニキをフライパンから取り出し、余分な油を切るためにキッチンペーパーを敷いた皿に移します。

7. 7

   グレチャニキを熱々で提供します。通常は、横にサワークリームを添えます。きのこソースやネギソースを添えても美味しくいただけます。