👨‍🍳 作り方

1. 1

   オーブンを150°C（300°F）に予熱します。

   💡 プロのコツ: 柔らかく仕上げるには、低温でじっくり調理するのがコツです。
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   ポークリブの水気をキッチンペーパーで拭き取り、塩と黒こしょうをたっぷりとまぶします。

   💡 プロのコツ: 表面を乾燥させることで、調味料がよく絡みます。
3. 3

   大きめのオーブン対応の鍋またはダッチオーブンに少量の油を熱し、みじん切りにした玉ねぎとニンニクを加えて5分ほど、しんなりするまで炒めます。

4. 4

   下味をつけたリブを鍋に入れます。水またはブロス、クランバムブラリキュール、蜂蜜、アップルサイダービネガー、ブラウンシュガー、ディジョンマスタード、スモークパプリカを注ぎ入れます。

   💡 プロのコツ: リブの側面の半分くらいの高さまで液体が来るようにしてください。
5. 5

   鍋にしっかりと蓋をして、予熱したオーブンで2.5〜3時間、またはリブが柔らかくなり、骨から肉が簡単に剥がれるまで焼きます。

   💡 プロのコツ: 2.5時間経ったら柔らかさを確認してください。
6. 6

   鍋からリブを取り出し、ベーキングシートに移します。煮汁を鍋に移し、固形物は捨てます。煮汁を中火で10〜15分ほど煮詰め、とろみがつくまで煮詰めてグレーズを作ります。

   💡 プロのコツ: 煮詰める前に、煮汁から余分な脂を取り除いてください。
7. 7

   リブに熱くなったグレーズをたっぷりと塗ります。リブをオーブンに戻し（または、1〜2分間ブロイラーで焼いて）グレーズをキャラメリゼします。

   💡 プロのコツ: 焦げ付かないように注意深く見てください。
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   リブを数分休ませてから提供します。