👨‍🍳 作り方

1. 1

   乾燥きのこを水1カップに約2時間浸します。浸し汁はスープ用にとっておきます。きのこは水気を切り、スライスします。

2. 2

   フライパンにスライスしたきのこ мみじん切りにした玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒めます。パン粉を加えてさらに3分炒めます。火を止めます。

3. 3

   ボウルに豚ひき肉を入れます。炒めたきのこ м玉ねぎの混合物、スライスしたピクルス、塩、こしょうを加えます。よく混ぜ合わせます。サワークリーム1/4カップを加えてフィリングをまとめます。

4. 4

   じゃがいもを目の粗いおろし金で下ろします。同じ面でおろし金に玉ねぎ1個をすりおろし、じゃがいもの千切りが茶色くなるのを防ぐために、すりおろした玉ねぎと混ぜ合わせます。

5. 5

   すりおろしたじゃがいも м玉ねぎの混合物から余分な水分を絞り出します。絞り汁から取っておいたじゃがいもの澱粉と塩1/2小さじを混ぜ合わせます。

6. 6

   直径10インチの鋳鉄製またはセラミック製のパンに油を塗ります。じゃがいも м玉ねぎの混合物の1/3をパンの底に押し付けて、生地の土台を作ります。

7. 7

   豚肉のフィリングを、縁から約1インチの余裕を残して、じゃがいもの土台の上に均一に広げます。

8. 8

   残りのじゃがいも м玉ねぎの混合物の半量を、ひき肉のフィリングの側面に沿って押し付け、外側の生地を作ります。残りのじゃがいも м玉ねぎの混合物をタルトの上に広げます。

9. 9

   残りのサワークリーム1/4カップをじゃがいものバブカの上に広げます。お好みで、漉したきのこの浸し汁 м薄力粉大さじ1を混ぜて、軽めのソースを作ってかけます。

10. 10

    予熱したオーブン175℃（350°F）で1時間、または生地がきつね色になり、フィリングに火が通るまで焼きます。切り分ける前に10分ほど冷まします。