👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋にバターまたは油を熱し、中火にする。みじん切りにした玉ねぎとすりおろしたにんじんを加え、5〜7分ほど、しんなりするまで炒める。

2. 2

   角切りにしたじゃがいもとブロスを鍋に加える。沸騰したら弱火にし、じゃがいもが柔らかくなるまで10〜12分ほど煮る。

   💡 プロのコツ: スイバを加える前に、じゃがいもが十分に火が通っていることを確認してください。
3. 3

   刻んだスイバを鍋に加える。スイバがしんなりして鮮やかな緑色が濃くなるまで、わずか2〜3分煮る。

   💡 プロのコツ: スイバを煮すぎると、スープの色が鮮やかさを失い、酸味も損なわれます。
4. 4

   塩とこしょうで味を調える。もし酸味が強すぎる場合は、砂糖をひとつまみ加えると良い。

   💡 プロのコツ: 味見をして、慎重に調味料を調整してください。
5. 5

   熱いスープを器に注ぐ。各皿に半分に切った固ゆで卵または半熟卵、サワークリームをひとさじ、刻んだディルを散らして飾る。

   💡 プロのコツ: 半熟卵は、スープに濃厚でクリーミーな風味を加えます。