👨‍🍳 作り方

1. 1

   オーブンを160℃に予熱します。

2. 2

   大きめのオーブン対応鍋またはダッチオーブンで、角切りにした豚バラ肉を中火でカリカリになるまで焼きます。スプーンで豚バラ肉を取り出し、鍋に残った脂はそのままにしておきます。

3. 3

   鍋にみじん切りにした玉ねぎとにんじんを加え、5〜7分ほど、しんなりするまで炒めます。みじん切りにしたにんにくを加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

4. 4

   トマトペーストを加えて、1〜2分間、絶えず混ぜながら炒めます。

5. 5

   焼いた豚バラ肉を鍋に戻します。水気を切ったネイビービーンズ、輪切りにしたスモークソーセージ、ビーフブロス、モラセス、ブラウンシュガー、塩、こしょう、ローリエを加えます。全体を混ぜ合わせます。

6. 6

   鍋をコンロにかけて煮立たせ、蓋をしっかり閉めて、予熱したオーブンに入れます。

7. 7

   3時間、または豆が柔らかくなりソースがとろりとするまで焼きます。時々かき混ぜ、煮詰まりすぎるようであればブロスを足してください。

8. 8

   盛り付ける前にローリエを取り除きます。必要であれば味を調えます。