👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。角切りにしたじゃがいもを加え、約10分間、少し柔らかくなるまで茹でる。

   ⏱️ 10 minutes

   💡 プロのコツ: 粉質のじゃがいもを使うと、よりクリーミーなマッシュになります。
2. 2

   茹でているじゃがいもに刻んだ人参を加え、さらに8〜10分間、どちらの野菜も柔らかくなるまで、ただし崩れない程度に茹で続ける。

   ⏱️ 8-10 minutes
3. 3

   じゃがいもと人参が茹でている間に、別のフライパンにバター大さじ1を熱し、中火にする。薄切りにしたネギとみじん切りにしたにんにくを加え、5〜7分間、柔らかく香りが立つまで優しく炒める。焦げ付き防止のため、時々かき混ぜる。

   ⏱️ 5-7 minutes

   💡 プロのコツ: ネギは、砂などが残らないようにしっかりと洗ってください。
4. 4

   茹でたじゃがいもと人参の水気をよく切る。鍋に戻す。

   💡 プロのコツ: 水気をしっかり切ることが、水っぽいストゥンプにならないための鍵です。
5. 5

   炒めたネギとにんにくの混ぜ物を、じゃがいもと人参の入った鍋に加える。残りのバター、温めた牛乳、生クリームを加える。

   💡 プロのコツ: 牛乳と生クリームを温めると、より滑らかに混ざりやすくなります。
6. 6

   すべてを一緒に潰して、滑らかでありながらも少し塊が残るような食感にする。ストゥンプにはある程度の食感が残るべきです。塩、黒こしょう、ナツメグ（使用する場合）で味を調える。お好みでディジョンマスタードを混ぜ込む。

   💡 プロのコツ: 潰すには、マッシャー、フープロ、またはフォークを使用できます。
7. 7

   味見をして、必要であれば味を調える。ストゥンプが濃すぎる場合は、温かい牛乳を少量足してください。

   💡 プロのコツ: クリーミーだが、水っぽすぎない食感が理想です。
8. 8

   熱々を、イタリアンパセリを散らして提供する。伝統的に、ストゥンプはグリルソーセージ、ベーコン、またはミートボールと合わせられます。