👨‍🍳 作り方

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   野菜を炒める：大きめの鍋かダッチオーブンにバターを中火で溶かす。薄切りにしたネギ、角切りにした人参、角切りにしたセロリを加えて、時々混ぜながら8～10分ほど、野菜が柔らかくなるまで炒める。

   ⏱️ 10 minutes
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   鶏肉とスープを加える：鍋に鶏肉を加えて、数分間軽く焼き色がつくまで炒める。チキンスープを注ぎ入れ、ローリエを加える。煮立ったら弱火にし、蓋をして20分、または鶏肉に火が通るまで煮込む。

   ⏱️ 20 minutes
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   煮込みにとろみをつける：小さなボウルに生クリームと卵黄を入れて混ぜ合わせる。鍋から熱いスープを約1カップ、ゆっくりと混ぜながら加え、クリーム液を temper（温度を均一に）する。 temper したクリーム液を鍋に戻し入れ、絶えず混ぜながら、弱火で煮込みが少しとろみがつくまで加熱する。沸騰させないこと。

   💡 プロのコツ: 卵黄を temper することで、スクランブルエッグになるのを防ぎます。
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   ハーブを加え、味を調える：みじん切りにしたパセリ、チャイブ、タラゴン（使用する場合）を加えて混ぜる。塩と挽きたての黒こしょうで味を調える。盛り付ける前にローリエを取り除く。

   💡 プロのコツ: フレッシュハーブは、風味と色を保つために最後の方に加えます。
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   盛り付け：熱々のウォーターゾーイを器に盛る。伝統的に、パンを添えてソースにつけて食べるのがおすすめです。