👨‍🍳 作り方

1. 1

   魚の切り身に塩とこしょうを振ります。

   💡 プロのコツ: 魚全体にしっかり味をつけます。
2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンにココナッツオイルを中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。

3. 3

   みじん切りにしたニンニク、すりおろし生姜、みじん切りにしたスコッチボネットペッパー（使用する場合）、みじん切りにしたピーマンを加えます。さらに2〜3分、香りが立つまで炒めます。

4. 4

   みじん切りにしたトマトを加えて混ぜ、2分ほど、トマトが崩れ始めるまで炒めます。

5. 5

   ココナッツミルクと魚のだし汁（または水）を注ぎ入れます。沸騰直前まで温めます。

   💡 プロのコツ: ココナッツミルクが分離するのを防ぐため、激しく沸騰させないように注意してください。
6. 6

   味付けした魚の切り身を、静かに煮立っている液体に加えます。魚がほとんど液体に浸かるようにします。

   💡 プロのコツ: 魚が崩れないように、優しく扱ってください。
7. 7

   鍋に蓋をして、10〜15分、または魚が火が通り、フォークで簡単にほぐれるようになるまで煮込みます。魚の厚さによって調理時間は異なります。

8. 8

   刻んだコリアンダーと絞りたてのライム果汁を加えて混ぜます。味を見て、必要であれば塩とこしょうで調味してください。

   💡 プロのコツ: コリアンダーとライムは最後に加えることで、フレッシュな風味を保ちます。
9. 9

   シチューを熱々で提供し、追加のコリアンダーを添えます。伝統的には白米または揚げたプランテンと一緒に出されます。