👨‍🍳 作り方

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   大きめの鍋に、水または魚の出汁、みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、セロリ、人参、角切りにしたじゃがいも、チョーチョー、タイムの枝を入れます。

   💡 プロのコツ: 魚の出汁を使うと、魚の風味がより一層引き立ちます。
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   煮立ったら弱火にし、根菜が柔らかくなるまで約20〜25分煮込みます。

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   一口大に切った魚の切り身を加えます。丸ごとのスコッチボネットペッパーを使う場合は、ここで加えます。

   💡 プロのコツ: 魚を煮すぎないように注意してください。
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   魚に火が通り、ほぐれやすくなるまでさらに10〜15分煮込みます。辛すぎないようにしたい場合は、タイムの枝とスコッチボネットペッパーを取り除きます。

   💡 プロのコツ: 魚は不透明になり、簡単にほぐれる状態になっているはずです。
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   刻んだコリアンダーを加えて混ぜます。塩と黒こしょうで味を調えます。

   💡 プロのコツ: コリアンダーは、風味を保つために、提供する直前に加えると良いでしょう。
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   熱々を、スープに絞って加えるためのライムのくし切りを添えて提供します。

   💡 プロのコツ: ライムを絞ると風味が引き立ちます。