👨‍🍳 作り方

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   缶詰のトウモロコシはしっかりと水気を切ります。食感に影響するため、砂糖が添加されていないか確認してください。

   💡 プロのコツ: このレシピには、超甘味種のトウモロコシが最適です。
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   水気を切ったトウモロコシをブレンダーに入れ、滑らかなピューレ状になるまで混ぜます。必要に応じて、側面の材料をこそぎ落としてください。

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   トウモロコシのピューレをボウルに移します。溶かしバター、塩、コーングリッツを加えます。全体が均一になるまでよく混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: コーングリッツは、特に新鮮な畑のトウモロコシよりもデンプンが少ない缶詰のトウモロコシを使用する場合、ドゥクヌを固めるのに役立ちます。
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   トウモロコシの皮をぬるま湯に浸して柔らかくします。皮が小さい場合は、ドゥクヌ1つにつき2枚使用するか、アルミホイルを使用してください。

5. 5

   トウモロコシの皮（またはホイル）を平らに置きます。皮の広い方に、トウモロコシの混ぜ物の約1/4カップをスプーンで乗せます。皮の側面を具材の上で折りたたみ、次に上下を折りたたんでしっかりと包み込みます。

   💡 プロのコツ: 蒸している間に水が入らないように、ドゥクヌをしっかりと包んでください。
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   包んだドゥクヌを、鍋に約1～2インチ（2.5～5cm）の水と一緒に入れます。水の高さがドゥクヌのてっぺんに達しないようにしてください。

   💡 プロのコツ: 鍋に蒸し器用のラックを置くと、ドゥクヌを高く保つことができます。
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   水を沸騰させ、次に弱火に落として鍋に蓋をし、40分間、または固くなるまで蒸します。

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   ドゥクヌを鍋から慎重に取り出します。少し冷ましてから包みを解き、提供してください。

   💡 プロのコツ: 温かいまま、煮込み料理の副菜として、または甘いおやつとしてお召し上がりください。