👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉に塩、こしょうを振って下味をつける。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を中火～強火で熱し、鶏肉の表面に焼き色がつくまで焼く。鶏肉を取り出し、脇に置いておく。

3. 3

   鍋にみじん切りにした玉ねぎとピーマンを加え、5分ほど炒めてしんなりさせる。

4. 4

   みじん切りにしたニンニクを加えて1分ほど炒め、香りを立たせる。

5. 5

   みじん切りにしたトマトを加え、5～7分ほど煮て、トマトが崩れ始めるまで火を通す。

6. 6

   野菜の上に薄力粉を振りかけ、よく混ぜて全体に絡める。1～2分炒めて粉っぽさを飛ばす。

7. 7

   チキンスープを少量ずつ加えて泡立て器で滑らかになるまで混ぜ、煮立たせる。

8. 8

   焼いた鶏肉を鍋に戻し入れる。スライスしたオクラと、お好みでスコッチボンネットペッパー（丸ごと）を加える。

   💡 プロのコツ: オクラを丸ごと、または大きめに切って加えると、ねばつきを抑えやすくなります。
9. 9

   煮立ったら弱火にし、蓋をして30～40分、または鶏肉に火が通り柔らかくなり、オクラが柔らかくなるまで煮込む。

   💡 プロのコツ: 焦げ付きを防ぐために、時々かき混ぜてください。丸ごとのスコッチボンネットペッパーを使用した場合は、辛さを控えたい場合は取り除いてから提供してください。
10. 10

    提供する前に、塩、こしょうで味を調える。