👨‍🍳 作り方

1. 1

   鍋に羊肉、みじん切りにした玉ねぎの半量、みじん切りにしたニンニク、すりおろした生姜、塩、こしょうを入れます。肉がかぶるくらいの水を加えて、肉が柔らかくなるまで20〜25分ほど煮込みます。茹で汁は取っておきます。

2. 2

   別のフライパンにパーム油を中火で熱します。残りのみじん切りにした玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒めます。

3. 3

   ピューレにしたトマトとみじん切りにしたハバネロペッパーをフライパンに加えます。混ぜながら、ソースがとろりとするまで煮込みます。

4. 4

   新鮮な羊の血を注ぎ入れます。固まらないように絶えずかき混ぜながら、血がとろみが出て色が変わるまで約5〜7分間煮込みます。

5. 5

   煮込んだ羊肉、取っておいた茹で汁、砕いたブイヨンキューブ、水を加えます。よく混ぜ合わせてください。

6. 6

   ソースを弱火で煮立たせ、さらに10〜15分間煮込み、味をなじませます。塩、こしょうで味を調えます。

7. 7

   アカッサ、エバ（ピロン）、またはご飯と一緒に熱々を盛り付けます。