👨‍🍳 作り方

1. 1

   中華鍋または大きめのフライパンにサラダ油を熱し、中火〜強火にする。

   💡 プロのコツ: 豚肉を加える前にフライパンが十分に熱くなっていることを確認してください。
2. 2

   豚バラ肉の薄切りを加え、5〜7分ほど炒めて焼き色がつき、少しカリッとするまで炒める。豚肉をフライパンから取り出し、脂を残したまま取っておく。

3. 3

   残った脂に、みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加える。香りが立つまで約30秒炒める。

4. 4

   スライスした玉ねぎを加え、3〜4分ほど炒めてしんなりさせる。

5. 5

   青唐辛子と角切りにしたトマトを加える。トマトが崩れ始めるまで、さらに3〜5分炒める。

6. 6

   炒めた豚バラ肉をフライパンに戻す。醤油と黒胡椒を加える。全体が均一になるように混ぜ合わせる。

   💡 プロのコツ: 味見をして、必要であれば塩で調整してください。
7. 7

   蓋をして10〜15分煮込み、味がなじんで豚肉が柔らかくなるようにする。

   💡 プロのコツ: 煮込みすぎで汁気が少なくなったら、少量の水を加えてください。
8. 8

   刻んだコリアンダーを散らして盛り付ける。

   💡 プロのコツ: ブータン赤米と一緒に熱々をどうぞ。