👨‍🍳 作り方

1. 1

   厚手の鍋またはダッチオーブンに植物油を熱し、中火で玉ねぎをきつね色になるまで炒める。

2. 2

   ニンニクのみじん切りと生姜のすりおろしを加えて、さらに1分ほど香りが立つまで炒める。

3. 3

   トマトの角切りを加えて、約5〜7分、トマトが柔らかくなり崩れるまで煮る。

4. 4

   鍋に角切りのヤク肉を加え、全体に焼き色をつける。

5. 5

   ターメリックパウダー、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、塩を振り入れ、肉と野菜にしっかりと絡むように混ぜ合わせる。

6. 6

   水を注ぎ入れ、縦に切り込みを入れた青唐辛子を加えて沸騰させる。弱火に落とし、蓋をして、ヤク肉が柔らかくなるまで最低1時間15分以上煮込む。

7. 7

   肉が柔らかくなったら、ガラムマサラを加えてさらに5〜10分煮込み、味をなじませる。

8. 8

   器に盛り付ける前にフレッシュコリアンダーを散らす。ブータン風赤米と共に熱々をいただく。