👨‍🍳 作り方

1. 1

   乾燥ヤク肉を使用する場合は、ぬるま湯に少なくとも2時間浸して戻し、水気を切って一口大に切ります。

2. 2

   大きめの鍋に少量の油を熱し、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。みじん切りにしたにんにくとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

3. 3

   ヤク肉を鍋に加え、軽く焼き色をつけます。角切りにしたトマト、大根、ターメリック、コリアンダー、クミンパウダーを加えて混ぜ合わせます。時々混ぜながら5分間炒めます。

4. 4

   野菜ブイヨンを注ぎ入れ、沸騰させます。弱火にし、蓋をして少なくとも1.5時間、またはヤク肉が柔らかくなるまで煮込みます。

5. 5

   煮込み中にそば団子を準備します。ボウルにそば粉と水を加えて、硬めの生地を作ります。生地を小さく丸め、一口大の不揃いな団子にします。

6. 6

   煮込み時間の終了約20分前に、団子と縦に切り込みを入れた唐辛子を鍋に加えます。刻んだほうれん草を加えて混ぜ、塩で味を調えます。

7. 7

   さらに15〜20分煮込み、団子に火が通り、煮込みがとろみがつくまで煮ます。熱々を提供します。