👨‍🍳 作り方

1. 1

   オーブンを180°C（350°F）に予熱します。23cm x 33cm（9x13インチ）の耐熱皿に油を塗ります。

2. 2

   ボウルに、細かく刻んだクルミと、お好みでシナモン、クローブ（パウダー）を加えてよく混ぜ合わせます。

3. 3

   フィロ生地を慎重に広げます。生地が乾燥してパリパリになるのを防ぐため、湿らせた布巾で覆っておきます。

4. 4

   フィロ生地を1枚、準備した耐熱皿に敷きます。溶かしバターをたっぷり塗ります。この作業をフィロ生地約8〜10枚繰り返します。各層にバターを塗ってください。

5. 5

   クルミのフィリングの半量を、バターを塗ったフィロ生地の層の上に均一に広げます。

6. 6

   フィロ生地をさらに8〜10枚、クルミの上に重ねます。各層にこれまで通りバターを塗ってください。

7. 7

   残りのクルミのフィリングを、2層目のフィロ生地の上に広げます。

8. 8

   残りのフィロ生地を一番上に重ね、各層を丁寧にバターで塗ります。一番上の層が黄金色にカリッとなるように、しっかりバターを塗ってください。

9. 9

   鋭利なナイフで、バクラヴァをひし形または四角形に切り込みます。耐熱皿の底までしっかりと切ります。これは焼く前にやるのが最適です。

10. 10

    35〜40分、または表面がきつね色になりパリッとするまで焼きます。

11. 11

    バクラヴァを焼いている間にシロップを作ります。鍋に砂糖、水、レモン汁を入れます。沸騰したら弱火にし、約10分間、少しとろみがつくまで煮詰めます。少し冷まします。

12. 12

    バクラヴァがオーブンから出たらすぐに、温かいシロップを熱い生地の上に均一にかけます。ジュワッという心地よい音がするはずです。バクラヴァが完全に冷めるまで、できれば数時間、または一晩置いてシロップを染み込ませてください。